СиамскиеКошкоёбы1пара : Черная Курица

Давно дело было.
Чуть южнее города Уральска, где православные храмы соседствуют с мечетями, а табличка на мосту через реку, по которой Стенька Разин, выплывая на стрежень, утопил недолюбленную толком княжну, гласит, что на том берегу уже Азия, стоит поселок Щапово.

По непонятной причине это не Россия, а Казахстан. Летом «плюс сорок», зимой «минус столько же». Слава богу, что зиму я не застал.
Если бы не случайное стечение обстоятельств, заключающееся в близком расположении строящейся котельной к действующей птицефабрике, я никогда не отведал бы этого изумительного блюда, изобретенного, с началом кровельных работ на котельной, лихими местными «химиками».

Я был определен в кровельную бригаду на самую ответственную должность.
Продрав глаза в четыре утра, я шел на объект, где при помощи дров и дизельного топлива разводил костер под огромной черной бочкой, наполнял ее битумом номер пять, и до восьми утра, когда бригаду привозили на работу, обеспечивал горение солярочной форсунки. Затем меня отправляли в магазин за опохмелом. Бугор обычно выдавал четыре рубля, на которые можно было купить четыре бутылки тройного одеколона, по девяносто восемь копеек за штуку, а на сдачу сушек.
После этого мне полагался заслуженный сон до обеда в тихом закутке.

За время моего сна крановщик поднимал кипящую бочку на крышу котельной, где бригада выполняла план, не забывая при этом продавать местным казахам цемент и кирпичи. Постоянные клиенты имели скидки. Как я уже говорил раньше, строящаяся котельная располагалась рядом с птицефабрикой, и должна была в будущем обеспечить теплом казахов, чтобы те не мерзли в своих домах с заклеенными газетами окнами, и куриц, чтобы лучше выполняли план по мясу и яйцам.

Вокруг фабрики обычно бегала молодая пернатая поросль, вырвавшаяся из тесных клеток на волю. Каждый день в побег уходило штук по пятнадцать. Курицы были почти ручные, так как появились на свет за решеткой и воли, до настоящего момента, не видали. Выражалось это в их скоростных характеристиках. То есть бегали они медленнее обычных домашних ряб, имели свадебную раскраску и слабый голос.

Каждый день в побег уходило штук пятнадцать глупых молодых особей. Их отловом обычно занимался Чомба, обладатель ярко выраженного кривоногого экстерьера и медленного ума. То ли у него это фамилия такая была, то ли имя, то ли это, что- то означало по – казахски, мне не ведомо. Этакий, пуэрторикано-казахский микст…
Чомба, быстрее всех мог отловить обеденную норму из пяти куриц и лишить их жизни.

Ровно в полдень меня будили и снова опять отправляли в магазин. Если объем продаж кирпича и цемента находился на высокой отметке, то на обед покупались благородные напитки. Если вдруг кирпич и цемент не завезли — как обычно.

Бригада в это время готовилась к обеду. Убитых Чомбой куриц на проволоке помещали в бочку с кипящим битумом номер пять, и белые, а теперь уже черные птицы, через 20 минут извлекались из нее и быстро помещались в холодную воду. Потом они вместе с перьями и кожей очищались от битумной скорлупы, солились, и подавались на стол под горячительные напитки. Называлось блюдо в честь сказки Антония Погорельского – Черная Курица.
Чомба мог съесть две…